Reduções incluem açúcar, café, arroz, azeite de oliva, ovos e óleo de soja; maior oferta contribui para acomodação dos preços de alguns produtos.
Alguns dos produtos mais presentes na cesta de compras dos brasileiros ficaram mais baratos nos supermercados de São Paulo nos últimos 12 meses. Dados do Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado mensalmente pela APAS – Associação Paulista de Supermercados, em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), mostram quedas acumuladas nos preços de itens essenciais como açúcar, café em pó, arroz, azeite de oliva, ovos e óleo de soja.
Entre os produtos, o açúcar apresentou a maior redução, de 25,06%, seguido pelo café em pó (-19,29%), azeite de oliva (-12,55%), arroz (-9,60%), ovos (-4,71%) e óleo de soja (-2,71%). Os dados consideram a variação acumulada entre agosto de 2025 e agosto de 2026.
A redução do café, por exemplo, ocorre em um cenário de maior disponibilidade do produto no mercado brasileiro. Em agosto, o País exportou 4,16 milhões de sacas de 60 quilos, recorde para o mês, segundo o Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé). O volume foi 31% maior que o registrado em agosto de 2025.
Para os próximos meses, as perspectivas também são positivas. A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) estima uma produção de 67,6 milhões de sacas em 2026, alta de 19,6% em relação à safra anterior e o maior volume da série histórica da companhia. Com 99% da área já colhida, a estimativa considera ganhos de produtividade e aumento da área em produção.
Para o consumidor, a trajetória de queda em produtos importantes da cesta representa um alívio no orçamento doméstico. “Esse movimento de queda no preço dos alimentos está relacionado, principalmente, à recomposição da oferta e às condições de produção, que ajudam a reduzir as pressões observadas anteriormente. A manutenção desse cenário, no entanto, dependerá da evolução das safras, das condições climáticas e dos custos ao longo dos próximos meses”, explica Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS.
Sobre a APAS
Com 55 anos de atuação, a APAS – Associação Paulista de Supermercados representa o setor supermercadista no Estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na capital paulista e 13 regionais distribuídas estrategicamente. A APAS representa mais de 27 mil estabelecimentos no Estado de São Paulo, responsáveis por 30% do faturamento nacional do setor. Em 2025, o setor supermercadista paulista faturou R$ 350 bilhões, registrando crescimento de 3,7% em relação ao ano anterior e representando 8,7% do PIB estadual. Atualmente, os supermercados empregam mais de 700 mil pessoas no estado, com potencial de expansão de mais 36 mil vagas em diferentes funções.
